要画好一幅写意花鸟画，在绘画技法上，要非常地注意花鸟画的用笔和用墨技法使用，要起到相互调配的效果。南齐谢赫在他的“六法论”中初步提出了骨法用笔的问题。唐张彦远在《历代名画记》“论画六法”一文中说“古之画，或能移其形似而尚其骨气，以形似之外求其画，此难可与俗人道也。……夫象物必在于形似，形似须全其骨气，骨气形似，皆本于立意而归乎用笔。”
花鸟画的用笔讲究中锋、侧峰、逆峰和战峰。中锋要求落笔中正，不偏不欹，要求圆劲而有韧力，描写一切有定形的东西多用之。侧锋要求落笔偏侧横扫，可描写不定形的坡石树干。逆锋是改变正常的运笔方向，可增加笔气的苍老。战笔是中锋落笔，在战动中莳进，宜于写定形的房屋、桥梁、建筑和勾勒花叶，可增加水墨国画花鸟涩拙的趣味。
画家在创作过程中，通过对客观存在的认识，予以缜密地组织、提炼、概括，在画面上再现自然物象的形神时，必须仰赖用笔和用墨。用笔墨塑造形象，表达神态，从而达到艺术高度的气韵生动。这也就是说，画家所追求的艺术真实，并不等于纯客观的自然真实，一定要通过画家的思想智慧，运用笔墨手段，赋予客观物象以更集中、更理想、更概括的感人表现。
在花鸟画的用笔和用墨技法中，要知道用墨比用笔犹难。笔是筋骨，墨是肌肉，笔可得形似，墨可得神韵。用笔用墨是相互联系的，不能截然分开。墨法出自笔法，墨助笔的效果。唐张彦远在《历代名画记》“论画体工用榻写”一篇中说：“草木敷荣，不特丹碌而采。云彩飘飚，不待铅粉而白。山不待空青而翠，风不待五色而粹。是故运墨而五色具，谓之得意。意在五色，则物象乖矣。”这就是说，画家只要用墨能具五色，就可以代替彩色去表达生动活泼的大自然界。用墨的方法，有积墨、破墨、泼墨、套墨、谑墨、浓墨、淡墨、焦墨、宿墨等种种方法。一般运墨不能墨守旧规，一成不变。写意花鸟画家尤喜使用淋漓的笔墨随意挥洒，只要有质有量，用空间距离感觉，笔简意足，形完意真，形在意中，就是取得了运墨的高度效果。
